Under de föregående månaderna Jul, Vi befinner oss ofta och steker kycklingar vid varje tillfälle. COch receptet är idealiskt för en av säsongens första kyckling, eftersom Höstgrönsaker kommer inte att bli uttråkad av din festfyllningar Vid tidpunkten för julmiddagar.
Det är lätt att För rostat ditt fjäderfä Särskilt när matlagningsinstruktionerna är för försiktiga eller förlitar sig på juicens tydlighet så att det bästa sättet att se till att du inte gör det är att göra det Kock beroende på temperatur och inte tid.
Till exempel kan du använda en Termapen För att kontrollera temperaturen intermittent, men vi gillar att använda Dot Digital Thermometer Så att vi kan koppla av att veta att vi kommer att meddelas så snart det är gjort.
Temperatur
Den optimala temperaturen för att laga kycklingen är att 74 ° C , högre än så och du kommer att börja förlora viktiga juicer.
|
Ingredienser För 4 personer:
|
Tips: Låt stå När du tar bort en stor bit ugnskött fortsätter den inre temperaturen att öka genom ledning. Detta kallas Matlagning genom uppskjutning . Därför om du slutar laga köttet vid den punkt där det når en optimal temperaturNär du serverar mat kan det ha höjt en betydande mängd. Med hänsyn till detta rekommenderar vi att du Koka din kyckling tills han når 70 ° C Eftersom temperaturen kommer att stiga till 74 ° C Medan han vilar. |
Recept:
- Ta ut kycklingen från kylskåpet och låt den återgå till rumstemperatur/ 20 ° C .
- Förvärma ugnen till 200 ° C .
- Hacka grönsakerna, blanda med olja och lägg i en rostningsskål.
- Placera hälften av citronen i fjäderfähålan och placera kycklingen på grönsakerna.
- Krossa vitlök, riv örterna och blanda i en skål med lite olja. Utgiva Blandningen på kycklingens hud.
- Tryck på hälften av citronen kvar på kyckling och grönsaker. Krydda med salt och peppar.
- Justera medgift digital termometer till 70 ° C . Sätt in sonden i den tjockaste delen av fjäderfä, mellan bröstet och låret (utan att röra benet). Dessutom sspets den inuti ugnen och koka tills Larmet låter.
- Täck aluminiumpappersbrickan och handdukar för att hålla det väl isolerat. Lämna åtminstone 30 minuter Innan du återvänder för att kontrollera temperaturen med en Termapen. Se till att temperaturen har monterats 74 ° C i den tjockaste delen.
- Skär och servera med höstgrönsaker och mycket sås.
På samma sätt kanske du också gillar:
