In de voorgaande maanden Kerstmis, we merken vaak dat we kippen bij elke gelegenheid roosteren. Cen recept is ideaal voor een van de eerste kip van het seizoen, omdat de Herfstgroenten zal zich niet vervelen van je feestelijke vullingen Op het moment van kerstdiners.
Het is gemakkelijk Te roosteren je gevogelte Vooral als de kookinstructies te voorzichtig zijn of afhankelijk zijn van de helderheid van het sap, dus de beste manier om ervoor te zorgen dat je het niet doet, is om dit te doen Kook afhankelijk van de temperatuur en niet.
U kunt bijvoorbeeld een Thermeren Om de temperatuur met tussenpozen te controleren, maar we gebruiken graag de DOT Digital Thermometer Zodat we kunnen ontspannen wetende dat we op de hoogte zullen worden gesteld zodra het wordt gedaan.
Temperatuur
De optimale temperatuur om te koken is de kip om 74 ° C , hoger dan dat en u zult vitale sappen gaan verliezen.
|
Ingrediënten Voor 4 personen:
|
Tip: laat staan Wanneer u een groot stuk ovenvlees verwijdert, blijft de interne temperatuur toenemen door de geleiding. Dit wordt genoemd Koken door uitstel . Daarom als u stopt met het koken van uw vlees op het punt waar het bereikt Een optimale temperatuur, wanneer u voedsel serveert, kan dit een aanzienlijke hoeveelheid hebben opgehaald. Als we hier rekening mee houden, raden we u aan Kook je kip Tot hij bereikt 70 ° C Omdat de temperatuur zal stijgen 74 ° C Terwijl hij rust. |
Recept :
- Haal de kip uit de koelkast en laat hem terugkeren kamertemperatuur/ 20 ° C .
- Verwarm de oven voor 200 ° C .
- Hak de groenten, meng met olie en doe in een braadschaal.
- Plaats de helft van de citroen in de pluimveholte en plaats de kip op de groenten.
- Let de knoflook, scheur de kruiden en meng een kom met een beetje olie. Uitspreiden Het mengsel op de huid van de kip.
- Druk op de helft van de citroen die overblijft op kip en groenten. Breng op smaak met zout en peper.
- Pas de bruidsschat digitale thermometer aan op 70 ° C . Plaats de sonde in het dikste deel van het gevogelte, tussen de borst en de dij (zonder het bot aan te raken). Bovendien, pGeef het aan in de oven en kook tot Het alarm klinkt.
- Bedek de aluminium papierlade en theedoeken om het goed geïsoleerd te houden. Laat tenminste 30 minuten Voordat u terugkeert om de temperatuur te controleren met behulp van een Thermeren. Zorg ervoor dat de temperatuur is gemonteerd 74 ° C in het dikste deel.
- Snijd en serveer met herfstgroenten en veel saus.
Evenzo vind je misschien ook leuk:
