Vysvětlíme, co Vakuové vaření. Proč je to skvělý způsob, jak připravit jídlo? Co potřebujete uspět ve vakuovém vaření?
Co je vakuové vaření?
Vakuové vaření je způsob použití teplot přesný A kontrolované. To vám umožní mít jídlo dokonale a rovnoměrně vařené. The proces Vakuum ve vakuu spočívá v těsnění potravin uvnitř sáčku. Pak je umístíme do Bain-Marie kde se dostanou pomalu, ale nepřesáhnou, požadovanou teplotu. Jídlo je pak spotřební nebo může být stručně grilovaný Nebo chodil.
Proč vařit ve vakuu?
Tradičně používaný restaurace Poskytnout konstantní a vysoce kvalitní výsledky. Vakuové vaření je nyní populární podle náčelníci a kuchaři doma. Má svou výhodu ji pohodlí, jeho přesnost a jeho chuť.
SNADNÝ
The proces vyžaduje minimální pozornost, která dává homogenní potraviny bez možnosti nadměrné vaření nebo subkurace. Je to skvělá volba ušetřit čas na přípravu večeří a jídla. Většina potravin je kompatibilní s obalem pod vakuem. To lze uložit do dalšího vaření.
PŘESNÝ
Použití specifické kombinace teploty a časové kombinace zaručuje konzistentní výsledky. Voda je na požadovaná teplota A cirkulujte, abyste zajistili rovnoměrné vaření z jednoho okraje na druhou.
VYNIKAJÍCÍ
Vakuové vaření jídlozejména maso, uvnitř a vakuový sáček Zachovává šťávy. A nabízí výsledky dokonale nabídka A chutný který není získán metodami tradiční.
Jaká jídla pro vakuové vaření?
Tam Vakuové vaření je praktický pro maso, drůbež a ryby. Může být však také použit téměř na všem, vejce a zelenina na koktejly, dezerty a saláty.
Jeden z nejvíce populární Vakuum je steak. Tradiční metody vaření znamenají, že exteriér přesahuje teplota požadoval dobře před středem, což vede k nadměrné vaření většiny masa. Vakuum je jediný způsob, jak vařit steak, kde to bude krvácející, střední nebo No -vaoked Od jedné hrany k druhému.
Jaké vybavení potřebuji?
Vakuové sáčky
První věc, kterou potřebujete, je Některé tašky těsnění Vaše vakuová jídla. Vakuové sáčky jsou také ideální pro udržování jídla náklady delší a vyhnout se The popáleniny Zmrazení kromě vakuového vaření.
Vořeč vakuového sáčku
Jakmile vložíte jídlo do svých tašek, budete potřebovat Těsnění vakuum k návratu hermetický A připraven jít do vaší koupele.
Vakuový sporák nebo koupel
Vakuový vařič nebo vana je navržena na udržovat regulovaná teplota vody během požadovaného období, přičemž cirkuluje vodu, aby se zajistila a jednotná teplota všude. A sporák Ve vakuu je zařízení, které je vloženo do nádoby s vodou, jako je pánev, zatímco a koupel Vakuum je a kontejner a a sporák v jednom.
Antiapaporační koule
Mnoho vařičů a vakuových lázní Nedovolte z místo Kryt vody. To znamená, že voda může odpařte se a vyžaduje a zálohování, což není praktické pro ty, kteří si přejí nechat své jídlo vařit, bez dozoru, běhemOngues období. Zakryjte povrch kotle s Antiapaporační koule vytvoří a významné snížení odpařování vody.
Vakuový teploměr
Stejně jako u jakékoli jiné metody vaření se chcete ujistit jídlo, zejména maso, jsou vařená teplota. Ale vyžaduje to sondu jehla velmi Dobře Aby se zabránilo infiltru vody.
NÁŠ Vakuový teplomemometr Obsahuje vše funkce Z naší slavné ThermaPen Classic s přidáním ultrafinované sondy.
Nabízíme také Kit vakuum, které obsahuje teploměr Therma 1 a sondy zaměnitelné, stejně jako výběr ideálního příslušenství pro vakuové vaření.
Vakuová pěnová páska
Navržen pro použití s vakuovým teploměrem, naše Vakuová pěnová páska brání tomu Ztráta tlaku Vzduch při kontrole teploty vakuové utěsněné položky. Jakmile jste odstranili sonda, stuha je Uzavřeno, což znamená, že pokud teplota nebylo dosaženo, můžete článek vložit zpět do koupel A opět sondu přes stuhu později.
Kit vakuových teploměrů
Thermomertre.fr nabízí a Sada vakuového teploměru který obsahuje vysoce přesný teploměr tepeter 1. Má také dvě vakuové jehly sondu 60 a 120 mm. Vodotěsný kuchyňský časovač. Ve svém přenosovém případě ABS obsahuje také nádobu 70 mini ubrousků a vakuovou pěnovou stuhu metru.
Přijďte se podívat na všechny naše teploměry pro vakuové vaření.
