Ez a báránysor recept ízeket hoz ki egyszerű És friss Köszönet az összetevőknek minőség. Báránysteak gyönyörű főtt idő, de főzheti őket Kedvenc főzés foka Az alábbi hőmérsékletek felhasználásával.
Annyira szerencsések vagyunk Franciaországban, hogy ilyen minőségű bárányt kapunk. Vásárolja meg a lehető legjobbat, és mindig kérje meg a hentesét, hogy távolítsa el a köpenyt. A bárány szeszélyes lehet a hőmérséklet hőmérséklete szempontjából. Nem szabad a dolgok véletlenszerűnek adnia. Nagyon könnyű főzni, vagy nem főzni a bárányt, hogy tökéletes halvány rózsaszín húst keressen.
Kissé felvert feta -val és pörkölt cukkinivel tálalva ez egyszerű, de lenyűgöző étkezést jelent.
Főzze le bárányát a következő hőmérsékletre:
|
Összetevők - 4 jó minőségű báránypart (mindegyik kb. 200-250 g) - ½ pogányos fokhagyma izzó - Néhány szál rozmaring - Tengeri só - Zúzott fekete bors - Egy vaj gomb - Ragadozó vagy növényi olaj - 200 g feta - 100 g friss krém - Finoman apróra vágott menta fogantyú - Egy jó citromhéj - 2 átlagos cukkini vágás hosszirányban - citrom Sajtó |
Hogyan főzzünk báránysteakeket
A bárányrész steak főzésének legjobb módja vérzés, eszközök Vagy Nos -főzött egy azonnali olvasási húshőmérő használatának használata, mint a Termapén. Főzés hőmérsékleten És nem időben, biztosítja, hogy megszerezze a keresett színt és textúrát.
A báránysteak főzése
- Melegítse elő a sütőt 180 ºC- Vegye ki a báránybordákat a hűtőszekrényből, és hagyja őket 15-20 perc szobahőmérsékleten- Ez segít a jó egységes főzésben.
- Amíg a bárány szobahőmérsékletre tér vissza, habverje fel a partit, a crème fraîche -t, a menta és a citrom egy tálban, hogy keveredjenek Kellemes és levegős, Készen áll a bárány díszítésére.
- Óvatosan jelölje meg a farok felső zsírját a összefonódott mintázat Egy gyönyörű, éles késsel, hogy a zsír megolvadjon.
- Dörzsölje meg a rumstecks -t egy kis olajjal jól Ízesítsük sóval és fekete borssal. Helyezze a kályháját a tűz fölé Középső/magas És egyszer forrón helyezze le a bőrt a bőrre, hogy a jó súrlódás- Főzzen ezen az oldalon 2-3 perc Amíg nem lesz egy Gyönyörű arany megolvasztott zsír.
- Visszaadja a Croustilles -t, és adja hozzá a vajat, a fokhagymát és a rozmaringot. Kefe a bárányt a habzó vajjal és barna Finoman mindkét oldalon.
- Helyezze a farokba a előmelegített sütő és főzzük, amíg a belső hőmérséklet eléri a kívánt főzést a Termapén- Elmentem 60-65 ºC, ami körülbelül négy perc, de három után ellenőrizze. Ha egyszer a hőmérsékleten, vegye ki a sütő rumsteck -eket, és tegye őket egy vágódeszkára Hagyja, hogy pihenjenek.
Zöldségek főzése
- Pihenés közben, Helyezze a cukkinit a hús oldalára Ugyanebben a serpenyőben a bárány főzésével, és főzzük néhány percig, amíg nem lesznek karamellizált és aranyszínű- Fejezze be egy kis citromlével.
- Miután pihentett, vágja le a bárány krutonját, és tálalja egy nagylelkű kanállal felvert És a sült cukkini- Nagyon jól megy egy jó salin száraz fehérborral, mint a Görög Assyrtiko.
