Tämä karitsan rivin resepti tuo makuja yksinkertainen Ja tuore Kiitos ainesosista laatu. Karitsanpihvit ovat kauniita keitettyjä aikaa, mutta voit keittää ne suosikki ruoanlaittoaste Alla olevien lämpötilojen käyttäminen.
Meillä on niin onnekas Ranskassa, että meillä on tällainen laatu. Osta paras mitä voit ja pyydä teurastajasi aina poistamaan rumpun. Karitsa voi olla kapea keittolämpötilojen suhteen lämpötilassa. Sinun ei pitäisi antaa asioita sattumalta. On erittäin helppo keittää tai älä keitä lammasta tarpeeksi etsimään täydellistä vaaleanpunaista lihaa.
Tarjoillaan hieman kermatuilla feta- ja paahdetuilla kesäkurpitsoilla, mikä tekee siitä yksinkertaisen, mutta vaikuttavan aterian.
Keitä karitsasi seuraaviin lämpötiloihin:
|
Ainesosat - 4 laadukasta karitsan rannikkoa (noin 200-250 g kukin) - ½ kytketty valkosipulin polttimo - Muutama rosmariinikappale - merisuola - Murskattu mustapippuri - voita - Räki- tai kasviöljy - 200 g fetaa - 100 g tuoretta kermaa - Hienoksi hienonnettu minttukahva - Hyvä sitruunan kuori - 2 Keskimääräinen kesäkurpitsa on leikattu pituussuunnassa - sitruuna Painostaa |
Kuinka keittää lampaanpihvejä
Paras tapa keittää karitsan rypyt verenvuoto, keinot Tai hyvin keitetty on käyttää välitöntä lukemista lihan lämpömittaria kuten Termopeeni. Keittäminen lämpötilassa Ja ei ajoissa, vakuuttaa sinulle etsimäsi värin ja tekstuurin hankkimat.
Keittäminen Karitsan pihvi
- Kuumenna uuni 180 ºC. Ota karitsan kylkiluut ulos jääkaapista ja anna niiden 15-20 minuuttia huoneenlämpötilassa. Tämä auttaa hyvää yhtenäistä ruoanlaittoa.
- Kun lammas palaa huoneenlämpötilaan, vispilä juhla, crème fraîche, minttu ja sitruuna kulhoon sekoittamaan, kunnes ne ovat miellyttävä ja ilmava, valmis koristamaan lammasta.
- Merkitse rumpun ylärasva varovasti a kietoutunut kuvio Kauniilla, terävällä veitsellä, jotta rasva voi sulaa.
- Hiero rommilla pienellä öljyllä hyvin Mausta suolalla ja mustalla pippurilla. Aseta liesi tulen päälle Keskimmäinen/korkea Ja kun se on kuuma, aseta iho iholle saadaksesi a hyvä frizz. Keitä tällä puolella 2-3 minuuttia kunnes sinulla on a Kaunis kultainen sulatettu rasva.
- Palauta Croustilles ja lisää voi, valkosipuli ja rosmariini. Harjaa lammas vaahtoavalla voilla ja ruskea varovasti kaikilla puolilla.
- Aseta rumput esilämmitetty uuni ja keitä, kunnes sisälämpötila saavuttaa halutun kypsennyksen Termopeeni. Menin 60-65 ºC, joka kesti suunnilleen neljä minuuttia, mutta tarkista kolmen jälkeen. Kun lämpötilassa on, ota uunirummit pois ja aseta ne leikkuulautaan Anna heidän levätä.
Vihannesten keittäminen
- Lepojen aikana, Aseta kesäkurpitsa lihan puolelle samassa pannulla lampaan keittomehun kanssa ja keitä muutama minuutti, kunnes ne ovat karamellisoitu ja kultainen. Viimeistele pienellä sitruunamehulla.
- Leikkaa, leikkaa karitsan krutonit ja tarjoile runsaalla lusikalla piippaus ja ja paistettu kesäkurpitsa. Se menee hyvin hyvällä suolakuivalla valkoviinillä kuin a Kreikkalainen assyrttiiko.
