Αυτό απλό Σολομός σε κρούστα σπανάκι είναι το τέλειο κέντρο τραπεζιού για λάτρεις των ψαριών. Διατηρήσαμε αυτή τη συνταγή για σολομό σε κλασικό κρούστα αλλά υψηλής ποιότητας και γεμάτη γεύση. Μαγειρέψτε το σε θερμοκρασία με το Thermapen είναι το μεγαλύτερο απλός να γνωρίζετε πότε ο σολομός σας ψήνεται με πλήρη ασφάλεια αλλά τέλεια μαλακό μέσα.
Ο φλοιός σολομού είναι ένα από αυτά τα πιάτα που δεν αγαπούνται αρκετά. Είναι σούπερ απλό στη συναρμολόγηση Αλλά είναι Μεγαλοπρεπής ως κεντρικό κομμάτι. Και είναι απολύτως αρωματισμένος! ΕΝΑ Εξαιρετική εναλλακτική λύση στο Roat της Κυριακής, αλλά, το πιο σημαντικό, αυτή τη στιγμή του έτους, α Φανταστική επιλογή Για Χριστουγεννιάτικο δείπνο Αντί να ακολουθήσετε τον δρόμο της Τουρκίας! Το καλύτερο στον σολομό είναι ότι τα συστατικά μπορεί να είναι ψιλοκομμένο Και τροποποιημένος Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτή η συνταγή είναι τέλειος επειδή Πέστο και σολομός τείχος παντρεύεται υπέροχα Για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο πιάτο Και τέλεια άπληστη για τα Χριστούγεννα.
Συστατικά:
- 350g παχύ φιλέτο σολομού, χωρίς το δέρμα
- 2 φύλλα ζαχαροπλαστικής όλο το βούτυρο
- 75g φρέσκου πέστο
- 200 γραμμάρια βλαστών σπανάκι
- 500ml ολόκληρου γάλακτος
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- Αλεύρι 80g
- 80g εκλεπτυσμένο Cheddar
- 3 κρόκος αυγού
- Αλατοπίπερο
Συνταγή:
- Θα ξεκινήσουμε κάνοντας ένα κόκκινη σάλτσα Παχύρρευστο με το βούτυρο, προσθέτοντας το αλεύρι και σχηματίζοντας μια πάστα. Προσθέστε το γάλα σιγά -σιγά. Αλάτι και πιπέρι έντονα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το τσένταρ και ανακατέψτε.
-
Ανακατέψτε τα σπανάκι προσθέτοντας τους στο βραστό νερό Για ένα λεπτό πριν τα αναζωογονήσετε σε παγωμένο νερό και στεγνώστε καλά. Προσθέστε το ασβεστωμένο σπανάκι στη σάλτσα σας με παχύ τυρί και αφήστε το να κρυώσει.
-
Διαδώστε ένα φύλλο ζύμη Όλο το βούτυρο σε χαρτί ψησίματος χωρίς χείλη. Τοποθετήστε ένα στρώμα πέστο Φρέσκο λίγο μικρότερο από το δίχτυ σολομού σας στο κέντρο της ζύμης.
- Τώρα πηγαίνουμε βόλτα με τον σολομό. Απλωμένος πλήρως ο σολομός στο πέστο και στη συνέχεια προσθέστε απαλά το μείγμα τυριού και σπανάκι Την κορυφή του σολομού, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα είναι Ομοιόμορφα κατανεμημένο στο διαδίκτυο.
- Βούρτσα το εξωτερικό της ζύμης με αυγό, αυγό, Αυτό θα βοηθήσει να σφραγίσει και τα δύο στρώματα ζύμης. Τοποθετήστε το φύλλο ζαχαροπλαστικής Στη συνέχεια στη στοίβα σολομού. Ξεκινώντας από τη μία πλευρά, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας εκδιώξτε τον φυλακισμένο αέρα μέσα στη ζύμη και σφραγίστε τις πλευρές. Μπορείτε να σφραγίσετε την παλιά ζύμη με ένα πιρούνι, αλλά μπορείτε να το ρυθμίσετε αν αισθάνεστε βέβαιος !
- Κρούστα Στο χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το στο ψυγείο Κατά τη διάρκεια ενός αυτοκόλλητουμι. Βγάλτε το από το ψυγείο, διακοσμήστε και βουρτσίστε με περισσότερο κρόκο αυγού. Επιστρέφω σε ψυγείο Για Μια άλλη ώρα.
Μαγειρεύοντας τον σολομό
- Προθερμαίνω Το φούρνο σου στο 200 ° C Και ψήνετε τον σολομό. Μετά Περίπου 30 λεπτά, καθετήρας το κέντρο ψαριών με το δικό σας Θερμοπόνων. Ο μαγικός αριθμός που ψάχνετε είναι 50 ° C.
- Μόλις ο σολομός στη θερμοκρασία, βγάζω το του φούρνου και Μεταφέρετε το σε ένα ράφι κατά τη διάρκεια 5 λεπτά έτσι ώστε να στηρίζεται πριν από την εξυπηρέτηση. Θα σας αφήσει έναν τέλειο σολομό νιφώδης Και μαλακός. Το μαγείρεμα στη θερμοκρασία θα εξασφαλίσει ότι δεν το κάνετε δεν στεγνώνει αυτό το φανταστικό κέντρο τραπεζιού !
Μπορεί επίσης να αγαπήσετε:
