Pečené kuracie recepty na bylinky a zeleninu

V predchádzajúcich mesiacoch Vianočné, často sa pri každej príležitosti ocitneme na pražení kurčatá. Ca recept je ideálny pre jedno z prvých kurčiat sezóny, pretože Pádová zelenina Nebude sa nudiť slávnostné náplne V čase vianočných večere.

Je ľahké Príliš pečte svoju hydinu Najmä vtedy, keď sú pokyny na varenie príliš opatrné alebo sa spoliehajú na čistotu šťavy, takže najlepším spôsobom, ako sa ubezpečiť, že to neurobíte, je to urobiť Varte v závislosti od teploty a nie času.

Napríklad môžete použiť a Terpén Prerušovane skontrolovať teplotu, ale radi používame Bodkový digitálny teplomer Aby sme si mohli oddýchnuť, s vedomím, že budeme informovaní hneď, ako sa to urobí.

Teplota

Optimálna teplota na varenie kuracieho mäsa je 74 ° C , vyššie a začnete strácať životne dôležité šťavy.

Prísady

Pre 4 ľudí:

1 celé kurča
1 citrón rezaný na polovicu
Malá kytica rozmarínu a tymiánu
½ cesnakovej žiarovky
Olivový olej
Slaná korenie
2 mrkva
4 šalotky
2 pastinácie
1 pižmová squash
2 pór

Tip: Nechajte stáť

Keď odstránite veľký kúsok mäsa v peci, vnútorná teplota sa naďalej zvyšuje cez vedenie. Toto sa volá Varenie odložením . Preto, ak prestanete variť svoje mäso v bode, kde dosiahne Optimálna teplota, keď podávate jedlo, mohlo to zvýšiť značné množstvo. Berúc do úvahy to, odporúčame vám, aby ste Varte svoje kurča Kým nedosiahne 70 ° C Pretože teplota sa zvýši na 74 ° C Zatiaľ čo on odpočíva.

Recept:

Vytiahnite kuracie mäso z chladničky a nechajte ho vrátiť teplota miestnosti/ 20 ° C .

Predhrievajte rúru do 200 ° C .

Nakrájajte zeleninu, zamiešajte s olejom a vložte do pekáča.

Vložte polovicu citróna do dutiny hydiny a kuracie mäso položte na zeleninu.

Rozdrvte cesnak, roztrhnite bylinky a premiešajte v miske s trochou oleja. Rozložiť Zmes na koži kuracieho mäsa.

Stlačte polovicu citróna, ktorá zostane na kuracích a zelenine. Domory soľou a korením.

Upravte digitálny teplomer veno 70 ° C . Vložte sondu do najhrubšej časti hydiny, medzi hrudník a stehno (bez dotyku kosti). Okrem toho Pšnupajte ju do rúry a varte do Alarm znie.

Zakryte hliníkový papierový podnos a čajové utierky, aby bol dobre izolovaný. Aspoň 30 minút Pred návratom skontrolovať teplotu pomocou a Terpén. Uistite sa, že teplota sa namontovala 74 ° C v najhrubšej časti.