Tan simple Salmón en corteza de espinacas es el centro de mesa perfecto para amantes de los peces. Mantuvimos esta receta de salmón en la corteza clásica pero de alta calidad y lleno de sabor. Cocinarlo a temperatura con el Thermapen uno es el más simple para saber cuándo se hornee su salmón con total seguridad pero perfectamente suave adentro.
EL salmón de la corteza es uno de esos platos que no son lo suficientemente amados. Es Súper simple de ensamblar Pero es Magnífico como una pieza central. Y es absolutamente sazonado! A Excelente alternativa en el roat del domingo pero, lo que es más importante, en esta época del año, un Opción fantástica Para Cena de Navidad ¡En lugar de seguir la carretera de Turquía! Lo mejor en el salmón es que los ingredientes pueden ser picado Y modificado Dependiendo de sus preferencias. Esta receta es perfecto porque Pesto y salmón SE casarse maravillosamente Para crear un plato rico Y perfecto codicioso para Navidad.
Ingredientes :
- 350 g de filete de salmón grueso, sin la piel
- 2 hojas de hojaldre de mantequilla
- 75 g de pesto fresco
- 200 g de brotes de espinacas
- 500 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 80 g de harina
- 80g Cheddar refinado
- 3 yema de huevo
- Sal y pimienta
Receta :
- Comenzaremos haciendo un salsa roja Espeso derretiendo nuestra mantequilla, agregando la harina y formando una pasta. Agregue la leche poco a poco. Salt y pimienta fuertemente, agregue el jugo de limón y el queso cheddar y mezcle.
-
Blanquearlos espinaca agregándolos a agua hirviendo Durante un minuto antes de refrescarlos en agua helada y secarlos bien. Agregue las espinacas encaladas a su gruesa salsa de queso y deje enfriar.
-
Extender una hoja de hojaldre Toda mantequilla en papel de hornear que no es de palo. Colocar un capa de pesto Fresco un poco más pequeño que su red de salmón en el centro de la masa.
- Ahora vamos a ir montar el salmón. Extendido minuciosamente el salmón en el pesto, luego agregar delicadamente la mezcla de queso y espinacas La parte superior del salmón, usando las manos para asegurarse de que la salsa esté Distribuido uniformemente en la red.
- Cepillar el exterior de la masa con dorado de huevos, Esto ayudará a sellar ambas capas de masa. Coloque la hoja de hojaldre Siguiente en la pila de salmón. Comenzando por un lado, usa tus dedos para expulsar el aire encarcelado dentro de la masa y sellar los lados. Puede sellar la masa antigua con un tenedor, pero puede configurarla si siente seguro !
- Corteza En el papel pergamino, colóquelo en un plato y déjelo en el refrigerador Durante una pegatinami. Sácalo del refrigerador, decora y cepille con más yema de huevo. Volver a refrigerador Para Otra hora.
Cocinando el salmón
- Precalentar Tu horno en 200 ° C Y hornear el salmón. Después unos 30 minutos, sonda el centro de pescado con tu Termapen. EL número mágico que estás buscando es 50 ° C.
- Una vez que el salmón a temperatura, sacarlo del horno y Transferirlo en un estante durante 5 minutos para que descansa antes de servir. Te dejará un salmón perfecto escamoso Y suave. Cocinar a temperatura asegurará que no no seco este fantástico centro de mesa !
También podrías amar:
