Τους προηγούμενους μήνες Χριστούγεννα, συχνά βρισκόμαστε ψήσιμο κοτόπουλων σε κάθε περίσταση. ντοκαι η συνταγή είναι ιδανική για ένα από τα πρώτα κοτόπουλο της σεζόν, γιατί το Πέφτουν λαχανικά δεν θα βαρεθεί από το δικό σας εορταστικά γεμίσματα Την εποχή των χριστουγεννιάτικων δείπνων.
Είναι εύκολο Πάρα πολύ ψημένο τα πουλερικά σας Ειδικά όταν οι οδηγίες μαγειρέματος είναι πολύ προσεκτικοί ή βασίζονται στη σαφήνεια του χυμού, οπότε ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι δεν το κάνετε είναι να το κάνετε είναι να το κάνετε είναι να το κάνετε Μαγειρέψτε ανάλογα με τη θερμοκρασία και όχι τον χρόνο.
Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα Θερμοπόνων Για να ελέγξουμε τη θερμοκρασία διαλείπουσα, αλλά θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε το Dot Digital Thermometer Έτσι ώστε να μπορέσουμε να χαλαρώσουμε γνωρίζοντας ότι θα ειδοποιηθούμε μόλις γίνει.
Θερμοκρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο είναι 74 ° C , υψηλότερο από αυτό και θα αρχίσετε να χάσετε ζωτικούς χυμούς.
|
Συστατικά Για 4 άτομα:
|
Συμβουλή: Αφήστε να σταθεί Όταν αφαιρείτε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος φούρνου, η εσωτερική θερμοκρασία συνεχίζει να αυξάνεται μέσω του μεταβίβαση. Αυτό καλείται Μαγειρική με αναβολή . Επομένως, αν σταματήσετε να μαγειρεύετε το κρέας σας στο σημείο που φτάνει μια βέλτιστη θερμοκρασία, όταν σερβίρετε φαγητό, μπορεί να έχει αυξήσει ένα σημαντικό ποσό. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, σας συνιστούμε Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σας Μέχρι να φτάσει 70 ° C Επειδή η θερμοκρασία θα αυξηθεί 74 ° C Ενώ στηρίζεται. |
Συνταγή:
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να επιστρέψει θερμοκρασία δωματίου/ 20 ° C .
- Προθερμάνετε το φούρνο 200 ° C .
- Κόψτε τα λαχανικά, ανακατέψτε με λάδι και βάλτε ένα πιάτο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το ήμισυ του λεμονιού στην κοιλότητα των πουλερικών και τοποθετήστε το κοτόπουλο στα λαχανικά.
- Συγκεντρώστε το σκόρδο, σπάστε τα βότανα και ανακατέψτε σε ένα μπολ με λίγο λάδι. Απλωμένος Το μείγμα στο δέρμα του κοτόπουλου.
- Πατήστε το μισό λεμόνι που παραμένει σε κοτόπουλο και λαχανικά. Περίπου με αλάτι και πιπέρι.
- Ρυθμίστε το ψηφιακό θερμόμετρο προίνων 70 ° C . Τοποθετήστε τον ανιχνευτή στο πιο παχύ τμήμα των πουλερικών, ανάμεσα στο στήθος και τον μηρό (χωρίς να αγγίζετε το οστό). Επιπλέον, σδαντέλα μέσα στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι Οι ήχοι συναγερμού.
- Καλύψτε το δίσκο χαρτιού αλουμινίου και τις πετσέτες τσαγιού για να το κρατήσετε καλά απομονωμένο. Αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά Πριν επιστρέψετε για να ελέγξετε τη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ένα Θερμοπόνων. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία έχει τοποθετηθεί 74 ° C Στο παχύτερο μέρος.
- Κόψτε και σερβίρετε με λαχανικά πτώσης και πολλή σάλτσα.
Ομοίως, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
