Ще обясним какво Вакуумно готвене. Защо е чудесен начин да приготвите храна? Какво ви е необходимо, за да успеете при вакуумното готвене?
Какво е вакуумно готвене?
Вакуумното готвене е метод за използване на температури прецизно И контролиран. Това ще ви позволи да имате храни перфектно и равномерно приготвени. The процес Вакуумът под вакуум се състои в запечатване на храни в торбичка. След това ги поставяме в a Бейн-Мари където те ще достигнат бавно, но няма да надвишават желаната температура. След това храната се консумира или може да бъде накратко, на скара Или Fristed.
Защо да готвя под вакуум?
Традиционно използвани от Ресторанти Да осигурят постоянни и висококачествени резултати. Вакуумно готвене е сега Популярен от Шефове и Готви у дома. Тя я има предимство удобство, Него точност и него аромат.
Лесно
The процес изисква минимално внимание, което придава хомогенни храни без възможност за прекалено готвене или субкурация. Това е чудесен вариант да спестите време за вечери и приготвяне на хранене. Повечето храни са съвместими с опаковките под вакуум. Това може да се съхранява до следващо готвене.
Точен
Използването на специфични гаранции за комбинация от температура и време последователни резултати. Водата е в желана температура И циркулира, за да се осигури равномерно готвене от един ръб на друг.
Вкусно
Вакуумно готвене на храна, по -специално Меса, вътре a вакуумна торбичка Запазва сокове. И предлага резултати перфектно търг И вкусен което не се получава с методи традиционно.
Какви храни за вакуумно готвене?
Там вакуумно готвене е практичен за месо, домашни птици и риба. Въпреки това, той може да се използва и за почти всичко, Яйца и зеленчуци на Коктейли, десерти и салати.
Един от най -много Популярен вакуумът е пържола. Традиционните методи за готвене означават, че външността надвишава температура желано много преди центъра, което води до прекалено готвене от по -голямата част от месото. Вакуумът е единственият начин да приготвите пържола, където ще бъде кървене, среден или Добре -Кокирани от един ръб до друг.
Какво оборудване ми трябва?
Вакуумни торбички
Първото нещо, от което се нуждаете, е Някои торбички да запечата Вашите вакуумни храни. Вакуумните торби също са идеални за съхраняване на храна разходи по -дълго и избягвайте The изгаряния Замразяване в допълнение към вакуумното готвене.
Заварчик за вакуумна торбичка
След като сложите храната си в торбичките си, ще ви трябва a уплътняване вакуум, за да го върнете Херметик И готов да отиде до ваната си.
Вакуумна готварска печка или вана
Вакуумна готварска печка или вана е проектирана да Поддържайте регулираната температура на вашата вода през желания период, като същевременно циркулира водата, за да се осигури a равномерна температура навсякъде. A Печка под вакуум е устройство, което се поставя в контейнер с вода, като тенджера, докато a Баня вакуумът е a контейнер и a Печка в едно.
Анти-извосни топки
Много печки и вакуумни бани Не позволявайте на място Водна покривка. Това означава, че водата може изпаряват и изисква a резервно копие, което не е практично за тези, които желаят да оставят храната си да се готвят, без надзор, по време наПериоди на ongues. Покрийте повърхността на вашия котел с Анти-извосни топки ще произведе a значително намаление Изпаряване на водата.
Вакуум термометър
Както при всеки друг метод за готвене, искате да сте сигурни, че сте храна, особено месо, са Температура приготвена. Но това изисква сонда, за да Игла изключително добре За да се предотврати проникването на водата.
Нашите Вакуум термомемометър Съдържа всички Характеристики От нашата известна класика на Thermapen, с добавяне на ултра -фин сонда.
Ние също предлагаме a комплект вакуум, който съдържа термометър Therma 1 и сонди взаимозаменяем, както и селекция от идеални аксесоари за вакуумно готвене.
Вакуумна пяна лента
Проектиран да се използва с вашия вакуум термометър, нашия Вакуумна пяна лента предотвратява го загуба на налягане въздух при проверка на температурата на вакуумно запечатан елемент. След като премахнете сонда, лентата е запечатан, което означава, че ако температура не е достигнат, можете да поставите статията в Баня И сондирайте отново през лентата по -късно.
Вакуумни термометри комплект
Thermometre.fr предлага a Вакуумният термометър комплект който съдържа високата прецизна термометър Therma 1. Той също има две сонда за вакуумна игла от 60 и 120 mm. Водоустойчив кухненски таймер. В своя калъф за транспортиране на ABS той също съдържа буркан от 70 мини кърпички и вакуумна пяна с метър.
