Тази рецепта за агнешки ред разкрива аромати просто И свеж Благодарение на съставките на качество. Агнешки пържоли са красиво готвено време, но можете да ги приготвите на вашите Любима степен на готвене Използване на температурите по -долу.
Имаме толкова късмет във Франция, че имаме агнешко такова качество. Купете най -доброто, което можете, и винаги помолете месаря си да премахне рупа. Агнето може да бъде капризно по отношение на температурите на готвене при температура. Не бива да давате неща на случайността. Много е лесно да готвите или да не готвите агнешкото в търсене на перфектно бледо розово месо.
Сервира се с леко бити фета и печени тиквички, това го прави просто, но впечатляващо ядене.
Гответе агнешкото си до следните температури:
|
Съставки - 4 агнешки брегове с добро качество (приблизително 200-250g всеки) - ½ свързана крушка чесън - Няколко направления розмарин - Морска сол - Натрошен черен пипер - копче масло - рапично или растително масло - 200 г фета - 100 г пресен крем - Фино нарязана дръжка на мента - Добра лимонова кора - 2 средни тиквички отрязани по дължина по дължина по дължина - Лимон Натиснете |
Как да готвя агнешки пържоли
Най -добрият начин за готвене на агнешки ром пържоли кървене, означава Или Добре -Кокирани е да използвате моментален термометър за четене на месо като Термик. Готвене при температура И не навреме, ще ви увери да получите цвета и текстурата, които търсите.
Готвене на агнешката пържола
- Загрейте фурната си до 180 ºC. Извадете агнешки ребра от хладилника и ги оставете 15 до 20 минути при стайна температура. Това помага за добро равномерно готвене.
- Докато агнешкото се връща към стайна температура, размазва партито, крема фрака, ментата и лимонът в купа, за да се смесят, докато не бъдат Приятно и ефирно, готов да гарнира агнешкото си.
- Внимателно маркирайте горната мазнина на гребена в a преплетен модел С красив, остър нож, за да може мазнината да се стопи.
- Разтрийте Rumstecks с малко масло Е Подправете със сол и черен пипер. Поставете печката си над огън Среден/висок И веднъж горещи, поставете кожата върху кожата, за да получите a Добър фриз. Гответе от тази страна 2-3 минути Докато нямате a Красива златиста разтопена мазнина.
- Върнете Croustilles и добавете маслото, чесъна и розмарин. Намажете агнешкото с пенещото масло и Браун леко от всички страни.
- Поставете румките в предварително загрята фурна и гответе, докато вътрешната температура достигне желаното готвене на вашето Термик. Отидох 60-65 ºC, което отне приблизително Четири минути, но проверете след три. Веднъж на температура, извадете фурната Румстекс и ги поставете на дъска за рязане, за да Оставете ги да си починат.
Готвене на зеленчуци
- По време на почивка, Поставете тиквичките от страна на плътта в същия тиган със сока за готвене на агнешкото и гответе за няколко минути, докато станат карамелизиран и златист. Завършете с малко лимонов сок.
- След като отпочинете, отрежете агнешкото си крутони и сервирайте с щедра лъжица от бит и пържени тиквички. Върви много добре с добро салин сухо бяло вино като a Гръцки Асиртико.
